Kålrulader
Lag kålrulader av denne!
4-6 pers
Forberedelser: ca 40 min
Koketid 45 min
Middels lett å lage
- 1 stor løk , finhakket
- 6 ss smør
- 1 fedd hvitløk, skrelt, finhakket
- 1/2 ts malte- karve eller kumminfrø
- 400 g blandet sopp, vasket og finhakket
- 1 ts paprikapulver
- 1 ss finhakket timian
- 5 ss kremfløte
- 60 kraftig, fast ost, f.eks cheddar, parmesan eller pecorino
- salt/pepper etter smak
- 1 savoy eller nykål, ca 1 kg uten kjernen
- 1 ts tomatpuré
- 2,5 dl grønnsaksbuljong
- 2 tomater, hakket
- 1 ss finhakket persille
Stek løken myk og lett brunet i smør i en stekepanne på middels sterk varme. Ha i hvitløk og karve/kumminfrø og la det putre 2 minutter. Rør i sopp, paprikapulver og timian. La det steke på sterk varme i 3 minutter, elelr til all væsken er fordampet. Rør i 3 ss fløte og osten. Krydre med salt og pepper, og sett til avkjøling.
Forvell kålbladene i en stor kjele saltet, kokende vann i 3 minutter. La dem renne godt av og brett ut hvert blad med fingrene. Legg fyllet på bladene. Brett kantene på hvert blad rundt det hele og rull dem forsiktig sammen. Brun kålruladene i resten av smøret på alle sider i stekepannen/gryte i 1 minutt.
Rør tomatpureen godt ut i buljongen. Hell det over kålruladene og strø over tomatene. La dem koke med lokk i 25 minutter på svak varme. Rør i 2 ss fløte og persille. Krydre med salt og pepper og la det ytteligere småkoke i 10 minutter. Serveres varme.
Oppskriften er hentet fra Grønne matgleder, av Carla Bardi og Ting Morris
